Bio Weinbau Josef Redl 2 gefunden

Liebe Weinfreunde,
wir sind ein sehr kleiner (ca. 1ha) Weinbaubetrieb aus Krems/Stein a.d. Donau. Weinbaubetrieb ist eventuell etwas übertrieben, denn Weinbau ist eigentlich unser Hobby. Aus historischen Lagen wie Steiner Hund, Süssenberg und einigen weiteren, versuchen wir jedes Jahr von unseren überwiegend alten Stöcken einige wenige, dafür aber außergewöhnliche und spezielle Flaschen Wein entstehen zu lassen. Wir legen sehr viel Wert auf die Erhaltung alter Weingärten, welche teilweise bereits vor mehreren Generationen gepflanzt wurden. Der Preis hierfür ist allerdings, dass wir einen großen Teil unserer Weingärten händisch bewirtschaften. Wir sind aber davon überzeugt, dass die Qualität den Aufwand wert ist!
Unsere Weingärten bearbeiten wir nach biologischen Richtlinien. Einige Weine befinden sich noch in der Umstellungsphase. Die geernteten Trauben verarbeiten wir in unserem Weinkeller in Stein nach traditionellen Methoden zu besonderen Weinen. Traditionelle Methoden bedeuten bei uns einen absoluten Verzicht auf moderne „Schönungseingriffe“. So wie sich der Jahrgang im Jungwein zeigt so wird er nach erfolgter Reifung auch abgefüllt. Die Weine bekommen allerdings bei uns hierfür jene Zeit, die sie benötigen, um für den vollendeten Genuss bereit zu sein.

Wir möchten abschließend festhalten, dass Weinbau bei uns als Handwerk verstanden wird. Unser einfaches Ziel ist es, aus handwerklicher Arbeit etwas Besonderes entstehen zu lassen!

Wir hoffen, dass wir euch einen ersten Überblick über unsere Arbeit geben konnten. Für weiterführende Informationen möchten wir euch gerne auf unsere Homepage www.weinbauredl.at verweisen.


Liebe Grüße aus Stein
Josef, Margit und Paul